Tại Hoa Kỳ lúc này đang là lễ Tạ ơn! Tôi đang nghĩ đến thịt gà tây nướng, nước sốt nam việt quất, bánh kem bí ngô, ... tay gấu và hải sâm?

Đợi chút, dưới đây là một bữa tiệc nữa. Chúng tôi sẽ trở lại ngay sau đây.

Bắt nguồn Lễ Tạ Ơn

Lễ Tạ Ơn là để tưởng nhớ đến vụ mùa đầu tiên của các du thực trong Tân Thế Giới. Sau khi trải qua một vài giai đoạn khó khăn, họ cùng hướng về cuộc sống mới của tự do tôn giáo, dân chủ, và tình bạn với người bản xứ. Vì vậy, họ đã tổ chức một bữa tiệc thịnh soạn, và cảm ơn Chúa trời đã từ bi che chở.

Ngày nay, Lễ Tạ ơn báo hiệu bữa tiệc lớn nhất trong năm. Nhưng đối với người Trung Quốc, một bữa tiệc lịch sử gợi lên bữa tiệc xa hoa cuối cùng.

Bữa tiệc của Hoàng gia

Trong suốt triều đại nhà Thanh (1644-1911), Trung Quốc được cai trị bởi người Mãn Châu đến từ phía bắc. Than ôi, ngay từ đầu, người Mãn Châu và người Hán không thân thiện cho lắm. Hoàng đế Khang Hy rất vĩ đại, tuy nhiên, nhận ra rằng để củng cố quyền lực triều đại của mình, ông đã phải đoàn kết tất cả mọi người với nhau.

Vì vậy, vào ngày sinh nhật thứ 66 của mình (gần như chính xác 100 năm sau lễ Tạ Ơn Plymouth đầu tiên),hoàng đế Khang Hy đã tổ chức lễ bữa tiệc Hoàng gia Mãn - Hán. Nó diễn ra trong ba ngày, sáu bữa tiệc được đánh giá là cực phẩm của cực phẩm.

Tại thời điểm này, Trung Quốc đã là một đế quốc rộng lớn bao gồm nhiều dân tộc và các nước chư hầu. Bữa tiệc Hoàng gia Mãn - Hán cùng đem đến các món ngon được chế biến tốt nhất từ mỗi khu vực. Nhiều cao lương mỹ vị đã được lấy từ rừng sâu, núi cao, và biển xa. Sau đó, nguyên liệu được đem tới nhà bếp cung đình, các đầu bếp cung đình mang tất cả ra rang, xào rán, chiên, hấp, luộc, nướng, om, và hầm vì thế trong suốt bữa tiệc những người tham dự bữa tiệc có thể nếm qua 300 món ăn cực phẩm.

Có gì trên thực đơn?

Bạn mong đợi gì từ bữa tiệc xa hoa này? Tôi gợi ý cho bạn nhé:

Bánh trứng, thịt cá hồi, thăn bò sốt dầu hào, lợn sữa quay, hấp bướu lạc đà với ruột cá, cá chép đẻ với tay gấu, súp tổ chim, trứng tôm và canh hến, vây cá mập và cua hầm, mì râu rồng, cháo hạt sen, tôm xiên nướng, nấm đông cô với hạt thông, chim cút, chim ác, gà lôi, gà gô, ngỗng, gà sao, thịt công, thịt thiên nga, thịt sếu, ốc sào, bào ngư với hoa mộc, lợn rừng, gân huơu với nấm trắng, mực ống và vịt trời, san hô, gốc sen, rêu, măng, hải sâm …

Bây giờ nếu có một chút kỳ lạ cho vị giác của bạn, ai cũng biết món khai vị bữa ăn của Lễ Tạ Ơn đầu tiên không phải là gà tây. Trên bàn ăn của du thực có lượng lớn thịt nai, chim hoang dã, tôm cua, và lươn.

Trong đại tiệc Mãn - Hán, nhiều loại trái cây, bánh ngọt, và món khai vị cũng được phục vụ trong đó. Trong số này, có một loạt món rất tuyệt.

Hãy tưởng tượng: món tươi, món khô, lựu tẩm đường, sơn trà, vải, nhãn, đào, bạch quả, anh đào, quất, dưa hấu, mận, mía, hạt dẻ nước, hạt điều, hạnh nhân, quả óc chó; mứt hồng, các loại thảo mộc và rong biển ngâm, bánh mỳ tẩm vừng, bánh đa, tất cả các loại bánh bao mặn và ngọt, bánh hoa mận, mứt táo gai, kem dứa sữa trứng, cà chua ngọt, cháo lá sen, táo tàu dồi, tất cả đi kèm với loại trà tốt nhất từng khu vực…

Và đó chỉ là một dẫn chứng điển hình!

Khách của hoàng đế là quan lại hàng đầu người Mãn Châu và người Hán cũng như hoàng thân từ các nước chư hầu và quý tộc ngoại bang. Những nhân vật quan trọng đã có vinh dự được ăn uống trong đại điện lộng lẫy của Tử Cấm Thành.

Trong bữa ăn, bàn ăn đã được thay đổi món bốn lần, mỗi lần luân phiên xen kẽ giữa món Mãn Châu và món Hán. Khay phục vụ được tạo dáng giống với động vật (vịt, gà, cá, lợn) và giữ thức ăn được ấm trong đó. Các quan lại ăn tiệc với đồ dùng bằng đồng, bạc và đồ gốm sứ, trong khi thưởng thức âm nhạc từ nhạc công. Và khi mọi người đã no bụng, họ được đưa tiễn với những món quà chia tay sang trọng.

Tác dụng của đồ ăn

Vì vậy, sau tất cả bữa tiệc lịch sự, kế hoạch của vị Hoàng đế đã thành công? Chúng ta có thể nói Bữa tiệc Mãn - Hán đã trở thành một truyền thống và hoàng đế Khang Hy là một trong những vị hoàng đế được kính trọng nhất và trị vì lâu nhất của Trung Quốc. (Được rồi, đồ ăn không chỉ để ăn ... mà đồ ăn còn tốt ở chỗ mang mọi người xích lại gần nhau.)

Vâng, tôi không thể đợi đến thứ năm. Kẹo Mãn Thanh có vẻ ngon, nhưng không có tay gấu dành cho tôi. Tôi đã để mắt tới những món trộn trong Lễ tạ ơn này.

November 22, 2015