Thực phẩm cho mùa Thu
Theo quan niệm truyền thống của Trung Quốc về sức khỏe, cơ thể chúng ta dễ bị tổn thương hơn vào mùa thu do năng lượng tiết ra quá nhiều trong mùa hè. Vì vậy bạn nên chuyển từ những thực phẩm tính mát như salad hay các món ngon làm từ đồ sống sang thực phẩm tính ấm hơn để nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Nhưng, bắt đầu bồi bổ cơ thể từ đâu?
Y học cổ truyền Trung Quốc (Trung y) tin rằng cơ thể con người được kết nối với vũ trụ xung quanh chúng ta. Nói cách khác, các cơ quan nội tạng khác nhau trong thân thể tương ứng với các nốt nhạc, các cảm xúc, các yếu tố, thậm chí cả các mùa khác nhau - tất cả những điều này đều có mối liên hệ với nhau. Theo “Hoàng đế nội kinh”, cơ quan nội tạng ứng với mùa thu là phổi, vì vậy chúng ta hãy bắt đầu từ đó, tìm hiểu một số thực phẩm dưỡng phổi - và nâng niu vị giác của chúng ta. Các bạn đã sẵn sàng chưa?
Quả lê
Ở châu Á, lê được coi là loại trái cây đứng đầu bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Lê chứa 85% là nước, rất giàu vitamin, canxi, sắt và phốt pho.
Theo “Bản thảo võng mục”, một cuốn sách uyên thâm về Trung y được xuất bản vào thế kỷ 16, lê rất tốt cho phổi. Quả lê giúp chúng ta giữ nước, và có thể cân bằng nhiệt lượng bên trong bằng cách làm mát cơ thể. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mặc dù lê là thực phẩm tuyệt vời cho mùa thu nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng lạnh trong không mong muốn.
Hồng táo
Một loại thực phẩm khác của mùa thu là quả hồng táo.
Hồng táo có vị ngọt và tốt cho cơ thể. Trong Trung y, hồng táo thường được sử dụng để điều trị chứng mất ngủ, thiếu hụt tỳ khí, bệnh dạ dày và bệnh thiếu máu.
Hồng táo khô có thể được dùng riêng như một món ăn nhẹ lành mạnh hoặc sử dụng như một thành phần trong món canh hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên trong quá trình sấy khô, đường trong trái cây tươi bị cô đặc lại, khiến trái cây ngọt hơn rất nhiều. Vì vậy có một lời khuyên cho những người khôn ngoan: Nếu bạn muốn trông thật đẹp trong buổi hẹn hò, đừng ăn quá nhiều hồng táo.
Mật ong
Ghi chép sớm nhất về mật ong trong Trung y xuất hiện trong cuốn “Thần Nông bản thảo kinh”, một cuốn sách hơn 2000 năm tuổi vẫn được đánh giá cao cho đến ngày nay. Về sau trong cuốn “Bản thảo võng mục”, mật ong được cho là có năm lợi ích chính: giảm nóng trong, tăng cường sức khỏe nội tạng, loại bỏ độc tố, giữ ẩm cho cơ thể và giảm đau.
Nghiên cứu của y học hiện đại đã chứng minh mật ong giúp giảm bớt các bệnh về tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chất lượng giấc ngủ và cải thiện hệ tiêu hóa. Thậm chí bạn có thể thoa mật ong lên vết bỏng và vết thương để ngăn ngừa nhiễm trùng và giúp mau lành.
Vậy sao bạn không thử uống một cốc nước mật ong mỗi ngày để giữ ẩm và cảm thấy khỏe khoắn? Tuy nhiên không nên dùng nước sôi hoặc nước nóng để tránh làm giảm lợi ích dinh dưỡng của mật ong.
Nấm tuyết (Mộc nhĩ trắng)
Nếu bạn đã từng dùng bữa ăn cùng một gia đình người Hoa vào mùa thu, bạn có thể đã thấy món ăn này: nấm tuyết cùng táo tàu. Hai thực phẩm này thường được kết hợp trong một món tráng miệng rất ngon - chè táo tàu nấm tuyết.
Nấm tuyết (hay mộc nhĩ trắng) là một loại nấm phổ biến ở Trung Quốc và các nước Châu Á trong hàng nghìn năm nay. Thực phẩm này được biết đến với tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và có lợi cho dạ dày, thận, ruột, tiêu hóa, giảm cân, dưỡng trí não, phục hồi da và giải quyết chứng mất ngủ.
Củ huệ
Nghe có vẻ hơi tầm thường, phải không? Đừng lo lắng, củ huệ thường chỉ đóng vai trò gia vị hỗ trợ trong các món ăn hoặc món canh. Không ai (ít nhất là tôi sẽ không) cố ăn riêng nó một mình.
Củ huệ có vị nhẹ nhàng, hay nói đúng ra là không có nhiều hương vị. Nhưng nó rất tốt cho dưỡng phổi và giảm ho. Củ huệ cũng có tác dụng an thần, giảm lo lắng và kích động.
Củ huệ thường được sử dụng trong các món rau xào, tôm, hoặc trong các món canh. Thêm củ huệ vào súp gà sẽ cho chúng ta một món ăn tuyệt vời!
***
Bên cạnh sử dụng liệu pháp thực dưỡng để cải thiện sức khỏe, việc sống tích cực và tuân thủ các thói quen lành mạnh hàng ngày cũng rất quan trọng đối với sự khỏe mạnh của bạn. Vậy sao bạn không thử bổ sung những món ăn ngon này vào thói quen sinh hoạt tích cực hàng ngày?
Nếu bạn biết đến bài viết này quá muộn hoặc bạn đang ở Nam Bán cầu, mời xem loạt bài Mẹo hay thời xưa bốn mùa của Jared Madsen:
Thực phẩm cho mùa Thu
